Le jardin comestible est une pépinière de plantes comestibles, située dans le Rhône, à côté de Lyon. L’activité commerciale de cette pépinière a démarré officiellement en avril 2016, mais le site internet rassemble depuis plusieurs années un grand nombre de ressources d’ici et d’ailleurs sur la permaculture, l’agroécologie, la sobriété heureuse.

Après avoir découvert la permaculture en woofing, et suivi un cours de design permaculturel (Permaculture Design Course) sur Bowen Island, au large de Vancouver, en Colombie Britannique, Valentine a créé jardincomestible.fr pour y conserver se recherches sur l’autosuffisance et l’indépendance alimentaire, la sobriété heureuse (ou simplicité volontaire, frugalité), ainsi que les nouvelles pratiques paysannes : permaculture, agroécologie, agriculture naturelle, agroforesterie, agriculture de conservation ou biologique, agricultures urbaine.